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  • ”郁南“β-环状糊精
商品名称:”郁南“β-环状糊精
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商品详细介绍
【商品名】 β环状糊精 【别名】  β-CD 【品牌】 郁南牌 【产地】 广东 【规格】 0.5KG×20包/件 【英文名】 β-cyclodextrin 【CAS 】 68168-23-0 【化学式】 C42H70O35xH2O 【性质】 环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。β-环状糊精具有高度的选择性、不具毒性、为可食性、不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点,可吸附非极性的物质如胆固醇,因其内径刚好可容纳一胆固醇分子。
【用途】 1、在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
2、β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
3、β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。
4、β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。
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