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  • ”天富“焦磷酸钠
商品名称:”天富“焦磷酸钠
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商品详细介绍

【外 观】:白色粉状或结晶 化学式】:Na4P2O7 【分子量】: 265.9 【性 状】 分十水物和无水物两种。十水物为无色结晶或白色结晶性粉末,易风化,加热至100℃失去结晶水,985℃熔化。水溶液加热煮沸则成磷酸氢二钠。溶于水(11g/100g,20)。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值为10-10.2,具有较强的PH缓冲性,对金性离子有一定的螯合作用。 适用范围 乳化剂;缓冲剂;螯合剂;胶凝剂;稳定剂。 有缩合磷酸盐的通性,即具有金属离子螯合性、分散作用,抗絮凝性,乳化性,防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等。PH高时具有抑止食品腐败、发酵的作用。通常多与其他缩合磷酸盐配制成制剂使用。 用量 主要用于面包、鱼制品、乳制品,建议用量:20-50/百公斤 限量 GB 2760-2001(g/kg):罐头、果汁(果味)饮料类、植物蛋白饮料,1.0;乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面、肉制品,5.0;果味型(不含果汁)饮料,0.15;薯类淀粉0.025;虾肉、鱼肉制品,1.0
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