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  • “京达牌”乙基麦芽酚(桶)
商品名称:“京达牌”乙基麦芽酚(桶)
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商品详细介绍
【商品名】乙基麦芽酚
【学名】 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
【品牌】京达牌
【规格】 25kg/桶;
【英文名】 Ethyl Maltol
【CAS】 4940-11-8
【化学式】C7H8O3
【摩尔质量】 140.15
【型号】
【性质】 乙基麦芽酚为白色结晶性粉末或针状结晶,具有持久的焦糖和水果香气,味甚甜,且溶液较为稳定。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。熔点:89-92度。
【用途】
一、纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。
二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。
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