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  • “常茂”富马酸
商品名称:“常茂”富马酸
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商品详细介绍
【商品名】富马酸 【学  名】反-丁烯二酸 【别  名】延胡索酸、紫堇酸、地衣酸 【英文名】Fumaric acid 【品  牌】常茂牌 【规  格】25kg/袋 【分子式】C4H4O4 【分子量】150.09 【CAS号】110-17-8 【摩尔质量】 116.07 【性  状】 富马酸又名反丁烯二酸,或延胡索酸。白色无臭颗粒或结晶性粉末。有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍。加热至230℃以上成马来酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸。相对密度1.635。熔点287-302℃。沸点290℃(分解)。200℃以上升华。无吸湿性。溶于乙醇(5.76g/100g,30℃)。微溶于水(0.63/100ml,25℃)和乙醚。极难溶于氯仿和油类。
适用范围及用量 酸化剂;增香剂。抗氧化助剂。 在日本可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汗、果冻、水果罐头(桃、柑橘)、腌菜、硬糖、冰淇淋,与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时使用量为其20%-30%。配制酒和腌菜的用量是0.2%-0.5%(与琥珀酸合用)。用作固体饮料产气剂的酸性物质。气泡持久性好,产品组织细腻。 因富马酸钠的水溶性及风味好,故富马酸常用于粉末食品。 有很强的缓冲性能,以保持水溶液的PH值维持在3.0左右(水溶液的PH值为2.25-2.7),这对适宜于在PH值3.0左右发挥作用的防腐剂等具有特别重要意义,故常作为型防腐剂等的主要成分之一。另有较弱的抗氧化能力。 富马酸常与柠檬酸、琥珀酸混合一起使用。
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